Alrededor del siglo X fué introducida la caña de azúcar por los musulmanes en España. Si bien es verdad que no se conocen datos de su cultivo en la Axarquía hasta el siglo XIV. Un coruñés llamado Ramón Zagra, que anteriormente había tenido industrias azucarera en Cuba, a su vuelta a España se instaló en Andalucía y construyó la primera fabrica industrial de azúcar de caña de España en Torre del Mar.
La fabrica de azúcar Nuestra Señora del Carmen de Torre del Mar, ha estado activa hasta el año 1991 habiendo pasado antes por varios propietarios, entre ellos Martín Larios, que fué el impulsor de su época mas prospera. Aún se conservan sus chimeneas, el almacén, maquinaria y la Casa Larios ( casa del Ingeniero y oficinas) hoy en día Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar. El Ingenio Azucarero, una muestra de la historia industrial de la Axarquía cerca de la zona céntrica de Torre del Mar. Sin lugar a dudas una parte importante que ver en Torre del Mar.